服務熱線: 0519-88170766
熱門搜索:烘箱烘盤,烘箱专用烘盤,不锈钢烘盤,不鏽鋼網盤,塑料烘盤
産品中心 聯系光忠幹燥
當前位置:首頁 / 新聞資訊 / 公司新聞
公司新聞

幹燥對谷物的品質的影響

2016-07-07 | 浏览量: 918 常州烘盤厂家
文章標簽:幹燥對谷物品質影響

  幹燥可以改善谷物品質,也可以損傷谷物的品質。如在幹燥過程中,谷物表面光澤變暗,出現裂紋,食味下降,種子失去發芽能力等,這些都是沒有掌握好幹燥條件所引起的。這要求我們要了解谷物在受熱過程中的生理生化特點,才能正確選擇幹燥條件及幹燥設備
  
  稻谷、小麦、玉米、大麦、黑麦等谷物中都含有600o-80%的淀粉。淀粉由大小和形状不同的淀粉颗粒组成,谷物中淀粉颗粒的大小在0. 002^-0. 12 mm的范围之内。淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,小麦、玉米中大约含有25%的直链淀粉和75%的支链淀粉。直链淀粉的豁性小,易溶于热水,而支链淀粉豁性大,在加热加压时才能溶解。在一般情况下,淀粉不溶于冷水,而溶于热水的淀粉则膨胀。当淀粉加热至60℃时,变化不明显,但当温度超过70'C时,特别是干燥高水分谷物时,可以发现谷物淀粉糊化,有部分淀粉可能变为糊精。
  

相關文章
相關産品
  • CT,CT-C熱風循環烘箱産品
    CT,CT-C熱風循環烘箱産品
  • 烘箱专用烘盤
    烘箱专用烘盤
Top