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蔬菜干燥过程中烘箱烘盤的倒换

2016-06-13 | 浏览量: 1019 常州烘盤厂家
文章标签:烘箱烘盤倒换

  不同種類的蔬菜分別采用不同升溫方式。有前期爲低溫、中期爲高溫,後期又爲低溫的升溫方式;有前期急劇升高溫度,維持在70度根據幹燥的狀態,逐步降溫的方式,還有幹燥過程維持55-60度,恒定水平的升溫方式。
  
  一般當烘房內相對溫度達到70%以上,就要進行通風排濕工作。打開進氣窗和排濕筒。通風排濕的方法和時間是根據室內相對溫度的高低和外界風力的大小來決定。一般每次通風排濕的時間10-15分鍾。
  
  倒換烘箱烘盤是使烘房上下部、前後部、左右部的被烘烤的原料受熱均勻,幹燥程度一致。而對于蔬菜的回軟即均濕、發汗,目的是通過幹制品內部與外部水分的,使各部分的含水量均衡。以便包裝和貯存。包裝容器要求封嚴、防蟲、防潮。也可采用真空充氣包裝的方法,葡萄糖氧化酶除氧小袋包裝。低溫0-2度,不超過10-14度,保存幹制品爲好。相對濕度應低些,約30%,進行避光保存。注意貯藏中環境清潔、防鼠、防蟲。

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